Piece konwekcyjno-parowe dla gastronomii

Piec konwekcyjny to standardowe urządzenie o nieskomplikowanym działaniu. Podstawą pieca jest komora wyposażona w regulowany system grzewczy i termoobieg (dzięki któremu temperatura wewnątrz jest rozprowadzana równomiernie) oraz układ nawilżający, dzięki któremu potrawy przez cały proces pieczenia mają zapewnioną odpowiednią wilgotność. Obecnie na rynku dostępne są piece konwekcyjne o przeszklonych drzwiach, dzięki czemu na bieżąco można obserwować przygotowywane dania. Jednak to piece konwekcyjno-parowe są najczęściej wybieranymi urządzeniami przez zakłady gastronomiczne. Swoją popularność zawdzięczają dodatkowej funkcji naparowywania komory, dzięki czemu jest nowoczesnym połączeniem zwykłego pieca konwekcyjnego i pieca parowego. Zdecydowanym plusem pieca konwekcyjno-parowego jest jego  uniwersalność, ponieważ można wykorzystywać wszystkie jego funkcje lub korzystać jak ze zwykłego pieca (czyli bez używania pary wodnej, co w piecu konwekcyjnym nie byłoby możliwe).

Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe – zaawansowane funkcje

Przy wyborze urządzenia do naszego lokalu, powinniśmy zwrócić uwagę na pozostałe funkcje pieca konwekcyjno-parowego, ponieważ może on nam zastąpić wiele innych sprzętów kuchennych, co wiąże się nie tylko z oszczędnością pieniędzy, ale przede wszystkim czasu. Oprócz funkcji związanych z przygotowywaniem potraw (na przykład grillowanie, rozmrażanie, podgrzewanie itp.), nowoczesne piece konwekcyjno-parowe gazowe posiadają dodatkowe funkcje, takie jak:

• automatyczne czyszczenie (piec czyści się z resztek żywności, osadu i kamienia pochodzącego z pary wodnej, co pozytywnie wpływa na żywotność urządzenia),
• dotykowe panele sterujące,
• sondy termiczne (do sprawdzania aktualnej temperatury),
• programy opóźniające rozpoczęcie pieczenia.

Niektóre piece gastronomiczne są też wyposażone w niezwykle istotne dla niedoświadczonych kucharzy wbudowane książki kucharskie. Dzięki temu programowi nie tylko na bieżąco można zapisywać własne przepisy, ale przede wszystkim korzystać z przepisów kuchni z całego świata!

W ofercie naszego sklepu GastroSalon.pl dostępne są profesjonalne piece konwekcyjno-parowe, spośród których nawet bardzo wymagający klient wybierze urządzenie idealnie dopasowane do potrzeb swojego lokalu! Możemy zaproponować Ci również inne wyposażenie dla gastronomii, takie jak piece piekarnicze, akcesoria gastronomiczne, garnki gastronomiczne i pojemniki GN, w tym pojemniki GN z polipropylenu.