Obróbka termiczna

Obróbka termiczna

Wszelkiego rodzaju obróbka termiczna jest podstawą funkcjonowania każdej gastronomii. Aby w gotować, piec, smażyć, duśić, blanszować, grillować, prażyć czy wędzić niezbędny jest w odpowiedni sposób dobrany sprzęt. Jego szeroki wybór można znaleźć na stronie naszego sklepu GastroSalon.pl

Zalety obróbki termicznej

Obróbka cieplna to niezbędny proces w przetwarzaniu półproduktów. Polega ona na tym, że poddawane są one działaniu różnych temperatur, a dzięki temu dania stają się gotowe do spożycia. Odpowiednio dobrana metoda obróbki termicznej i zastosowanie właściwie dobranych urządzeń pozwalają na zachowanie wartości odżywczych potraw, usuwają niepożądane i szkodliwe substancje (występujące zwłaszcza w surowym mięsie i rybach) oraz nadają daniom określony smak. Ponadto obróbka cieplna zwiększa strawność pożywienia poprzez rozklejanie skrobi, kolagenu i rozluźnienie tkanek półproduktu oraz zmniejsza objętość potraw, ponieważ powoduje odparowywanie z nich wody.

Warto zadbać, by w lokalu gastronomicznym proces obróbki cieplnej przebiegał prawidłowo, bo dzięki temu serwowane dania będą nie tylko smaczne, ale też ich spożycie będzie bezpieczne dla zdrowia.

Aktywne fitry

Kuchnie gazowe 4 palnikowe na podstawie z...

Cena
6 900,00 zł brutto
5 609,76 zł netto
Dostępność: 3 na stanie

Urządzenie Sous vide GN 1/1

Normalna cena 1 443,10 zł Cena
1 299,00 zł brutto
1 056,10 zł netto
Dostępność: 119 na stanie

Kuchnia gazowa - 5-palnikowa Kitchen Line z...

Normalna cena 5 490,78 zł Cena
4 899,00 zł brutto
3 982,93 zł netto
Dostępność: 64 na stanie

Frytownica Blue Line 4 l

Normalna cena 445,20 zł Cena
399,00 zł brutto
324,39 zł netto
Dostępność: 236 na stanie

Urządzenie do gotowania ryżu z funkcją...

Cena
174,11 zł brutto
141,55 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

Garnek Urządzenie do gotowania ryżu - 5,4 L

Normalna cena 699,93 zł Cena
599,00 zł brutto
486,99 zł netto
Dostępność: 15 na stanie

FTH - 60 E Płyta grillowa elektryczna

Normalna cena 2 434,17 zł Cena
1 999,00 zł brutto
1 625,20 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

Frytownica Blue Line 6 l

Normalna cena 468,57 zł Cena
425,00 zł brutto
345,53 zł netto
Dostępność: 434 na stanie

Frytownica Blue Line 8 l

Normalna cena 565,55 zł Cena
529,00 zł brutto
430,08 zł netto
Dostępność: 295 na stanie

Frytownica Blue Line 2x6 l

Cena
913,77 zł brutto
742,90 zł netto
Dostępność: 48 na stanie

SD 21 Salamander cyfrowy

Cena
8 597,70 zł brutto
6 990,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SD 32 Salamander cyfrowy

Cena
13 271,70 zł brutto
10 790,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SD 37 Salamander cyfrowy automatyczny

Cena
14 624,70 zł brutto
11 890,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SD 42 Salamander cyfrowy

Cena
14 624,70 zł brutto
11 890,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

ST 32 Salamander cyfrowy dotykowy

Cena
15 608,70 zł brutto
12 690,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SD 46 Salamander cyfrowy automatyczny

Cena
19 544,70 zł brutto
15 890,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

ST 42 Salamander cyfrowy dotykowy

Cena
20 774,70 zł brutto
16 890,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

KUCHNIA ELEKTRYCZNA OKRĄGŁE PŁYTY 350x775x290

Cena
2 381,00 zł brutto
1 935,77 zł netto
Dostępność: 23 na stanie
KUCHNIA ELEKTRYCZNA OKRĄGŁE PŁYTY 350x775x290

Kuchnia elektryczna nastawna ER721K-S |...

Cena
6 130,00 zł brutto
4 983,74 zł netto
Dodaj do koszyka
Dostępność: obecnie brak na stanie

Kuchnie gazowe 4 – palnikowe, na podstawie z...

Cena
5 958,18 zł brutto
4 844,05 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

F2/8T - 74ET Frytownica elektryczna

Cena
13 972,80 zł brutto
11 360,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

T - 1 G Taboret z palnikiem gazowym

Cena
2 790,87 zł brutto
2 269,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPT 60 GL Kuchnia gazowa z piekarnikiem...

Cena
8 338,17 zł brutto
6 779,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SP 70/120 G Kuchnia gazowa

Cena
11 683,77 zł brutto
9 499,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SP 70/80 E Kuchnia elektryczna

Cena
6 148,77 zł brutto
4 999,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPLT 90/80 - 11 E Kuchnia elektryczna z...

Cena
14 143,77 zł brutto
11 499,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCIT - 64 ETD Kuchnia indukcyjna

Cena
24 575,40 zł brutto
19 980,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CF6 - 610 G Kuchnia gazowa z piekarnikiem

Cena
16 728,00 zł brutto
13 600,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CFQ6 - 712 ET Kuchnia elektryczna z piekarnikiem

Cena
31 119,00 zł brutto
25 300,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPF2 - 712 GE/P Kuchnia żeliwna gazowa z...

Cena
28 782,00 zł brutto
23 400,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPFV2 - 78 GE/P Kuchnia żeliwna gazowa z...

Cena
22 976,40 zł brutto
18 680,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PAF - 78 G Kuchnia gazowa z piekarnikiem

Cena
17 896,50 zł brutto
14 550,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CPT - 76 G Urządzenie do gotowania makaronu...

Cena
10 971,60 zł brutto
8 920,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 712 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
25 707,00 zł brutto
20 900,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BR50 - 78 G Patelnia gazowa uchylna

Cena
19 667,70 zł brutto
15 990,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTR - 76 ET Płyta grillowa elektryczna gładka

Cena
12 287,70 zł brutto
9 990,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BMT - 94 G Bemar wodny gazowy

Cena
9 409,50 zł brutto
7 650,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BIA150 - 98 ET Kocioł elektryczny

Cena
36 026,70 zł brutto
29 290,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CW - 98 ET Grill wodny elektryczny

Cena
18 819,00 zł brutto
15 300,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CWT - 94 G Grill lawowy gazowy

Cena
11 598,90 zł brutto
9 430,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CFQ8 - 916 ETV Kuchnia elektryczna z...

Cena
49 446,00 zł brutto
40 200,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCQ - 916 ET Kuchnia elektryczna z szafką

Cena
34 317,00 zł brutto
27 900,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CPA - 98 G Urządzenie do gotowania makaronu...

Cena
31 930,80 zł brutto
25 960,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BRM80 - 98 ET/N Patelnia elektryczna uchylna

Cena
29 015,70 zł brutto
23 590,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPFV - 98 GE Kuchnia żeliwna z piekarnikiem...

Cena
26 506,50 zł brutto
21 550,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCT - 916 ET Kuchnia elektryczna

Cena
23 062,50 zł brutto
18 750,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TP - 98 ET Kuchnia żeliwna z szafką

Cena
20 036,70 zł brutto
16 290,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TP - 98 G Kuchnia żeliwna z szafką

Cena
16 113,00 zł brutto
13 100,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCT - 94 G Kuchnia gazowa

Cena
7 859,70 zł brutto
6 390,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 912 G Płyta grillowa gazowa

Cena
27 367,50 zł brutto
22 250,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTR - 98 G Płyta grillowa gazowa

Cena
19 680,00 zł brutto
16 000,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 94 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
14 206,50 zł brutto
11 550,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

F2/13T - 78 G Frytownica gazowa

Cena
17 589,00 zł brutto
14 300,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CWKT - 78 ET Grill wodny elektryczny

Cena
17 822,70 zł brutto
14 490,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLRT - 712 GS3 Płyta grillowa gazowa

Cena
24 956,70 zł brutto
20 290,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLRT - 78 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
19 434,00 zł brutto
15 800,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTRT - 78 ET Płyta grillowa elektryczna

Cena
13 960,50 zł brutto
11 350,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLT - 76 G Płyta grillowa gazowa

Cena
10 147,50 zł brutto
8 250,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

KUCHNIA ELEKTRYCZNA OKRĄGŁE PŁYTY 7000x775x290

Cena
3 483,00 zł brutto
2 831,71 zł netto
Dostępność: 23 na stanie
KUCHNIA ELEKTRYCZNA OKRĄGŁE PŁYTY 700x775x290

Kuchnia elektryczna nastawna ER731K-S |...

Cena
7 890,00 zł brutto
6 414,63 zł netto
Dodaj do koszyka
Dostępność: obecnie brak na stanie

SP 90/5 GLS Kuchnia gazowa

Cena
8 178,27 zł brutto
6 649,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPBT 70/120 21 G Kuchnia gazowa z piekarnikiem

Cena
15 742,77 zł brutto
12 799,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPBT 70/80 11 GE Kuchnia gazowa z piekarnikiem...

Cena
11 499,27 zł brutto
9 349,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPB 70/80 G Kuchnia gazowa

Cena
7 686,27 zł brutto
6 249,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

SPT 90/80 - 21 GE Kuchnia gazowa z...

Cena
14 020,77 zł brutto
11 399,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCIT - 64 ET Kuchnia indukcyjna

Cena
24 108,00 zł brutto
19 600,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CFM4 - 68 ET Kuchnia elektryczna z piekarnikiem

Cena
16 605,00 zł brutto
13 500,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CFVQ6 - 712 ETV Kuchnia elektryczna z...

Cena
30 467,10 zł brutto
24 770,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPFV - 78 GE Kuchnia żeliwna gazowa z...

Cena
21 574,20 zł brutto
17 540,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BRF - 74 ET Patelnia elektryczna multifunkcyjna

Cena
17 589,00 zł brutto
14 300,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCC - 74 ET Kuchnia elektryczna ceramiczna

Cena
10 565,70 zł brutto
8 590,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLR - 712 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
25 707,00 zł brutto
20 900,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 78 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
19 557,00 zł brutto
15 900,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 76 G Płyta grillowa gazowa

Cena
11 992,50 zł brutto
9 750,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BMT - 94 EM Bemar wodny elektryczny

Cena
7 995,00 zł brutto
6 500,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

BIA100 - 98 ET Kocioł elektryczny

Cena
33 812,70 zł brutto
27 490,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

F2/13T - 98 ET Frytownica elektryczna

Cena
18 511,50 zł brutto
15 050,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CWT - 94 ET Grill wodny elektryczny

Cena
11 266,80 zł brutto
9 160,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CF8 - 916 ET Kuchnia elektryczna z piekarnikiem

Cena
42 435,00 zł brutto
34 500,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPF4 - 912 GE Kuchnia żeliwna z piekarnikiem...

Cena
34 243,20 zł brutto
27 840,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPF4 - 912 GV Kuchnia żeliwna z piekarnikiem

Cena
31 734,00 zł brutto
25 800,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

CFVQ4 - 98 ET Kuchnia elektryczna z piekarnikiem

Cena
28 905,00 zł brutto
23 500,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCQ - 912 ET Kuchnia elektryczna z szafką

Cena
26 445,00 zł brutto
21 500,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TPF - 98 G Kuchnia żeliwna z piekarnikiem

Cena
23 001,00 zł brutto
18 700,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PAT - 98 G Kuchnia gazowa

Cena
19 618,50 zł brutto
15 950,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PC - 98 ET Kuchnia elektryczna z szafką

Cena
15 006,00 zł brutto
12 200,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCT - 94 ET Kuchnia elektryczna

Cena
6 617,40 zł brutto
5 380,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLR - 912 ET Płyta grillowa elektryczna

Cena
26 986,20 zł brutto
21 940,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTR - 98 ET Płyta grillowa elektryczna

Cena
19 397,10 zł brutto
15 770,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTL - 94 ETS Płyta grillowa elektryczna

Cena
14 206,50 zł brutto
11 550,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

F2/8T - 74 G Frytownica gazowa

Cena
16 051,50 zł brutto
13 050,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

PCT - 712 G/P Kuchnia gazowa

Cena
15 977,70 zł brutto
12 990,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTRT - 712 GS Płyta grillowa gazowa

Cena
24 587,70 zł brutto
19 990,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TP4T - 712 G/P Kuchnia żeliwna gazowa

Cena
19 311,00 zł brutto
15 700,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

TP2T - 78 G/P Kuchnia żeliwna gazowa

Cena
13 345,50 zł brutto
10 850,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

FTLT - 74 ETS Płyta grillowa elektryczna

Cena
9 778,50 zł brutto
7 950,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie

Kuchnia elektryczna nastawna ER711-S |...

Cena
3 300,00 zł brutto
2 682,93 zł netto
Dodaj do koszyka
Dostępność: obecnie brak na stanie

Kuchenka indukcyjna 3500W Black Linie

Cena
793,41 zł brutto
645,05 zł netto
Dostępność: 5 na stanie

Kuchnia gazowa 6-palnikowa Kitchen Line, stołowa

Cena
4 707,89 zł brutto
3 827,55 zł netto
Dostępność: 6 na stanie

F - 1 G Taboret z palnikiem gazowym

Cena
1 966,77 zł brutto
1 599,00 zł netto
Dostępność: 10 na stanie
Produkt dodany do porównania