Obróbka termiczna
Znaleziono 1551 produktów.
Kuchenka indukcyjna economic model 1800
Frytownica elektryczna jednokomorowa 15 l...
Frytownica elektryczna jednokomorowa 15 l wolnostojąca
Fagor F-E7115
BIQ 90/100 200 E Kocioł elektryczny 200 l
RM GASTRO
BIQ 90/100 200 G Kocioł gazowy 200 l
RM GASTRO
BIQ 90/100 200 G AWF Kocioł gazowy 200 l,...
RM GASTRO
BIQ 90/100 200 E AWF Kocioł elektryczny 200 l,...
RM GASTRO
BIQ 90/140 300 G Kocioł gazowy 300 l
RM GASTRO
RTR - 120L Witryna grzewcza ekspozycyjna
Witryna grzewcza ekspozycyjna / RM GASTRO
RTR - 120L
RTR - 160L Witryna grzewcza ekspozycyjna
Witryna grzewcza ekspozycyjna / RM GASTRO
RTR - 160La
FTL-78 ET Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTR-78 ET Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTL-78 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTLR-78 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTR-78 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTL-712 ET Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTLR-712 ET Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTR-712 ET Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTL-712 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTLR-712 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
FTR-712 ETS Płyta grillowa elektryczna gładka
RM GASTRO
Frytownica elektryczna dwukomorowa 2x15 l...
Frytownica elektryczna dwukomorowa 2x15 l wolnostojąca Fagor
F-E7215
Frytownica elektryczna jednokomorowa 2x8 l...
Frytownica elektryczna jednokomorowa 2x8 l nastawna Fagor
F-E7208
Frytownica elektryczna jednokomorowa 8 l...
Frytownica elektryczna jednokomorowa 8 l nastawna Fagor
F-E7108
SMAŻALNIK 26,5L 6kW YG-04641
SMAŻALNIK 26,5L 6kW
YG-04641
SMAŻALNIK 23L 6kW YG-04640
SMAŻALNIK 23L 6kW
YG-04640
FRYTOWNICA ELEKTRYCZNA PODWÓJNA WOLNOSTOJĄCA Z...
FRYTOWNICA ELEKTRYCZNA PODWÓJNA WOLNOSTOJĄCA Z SZAFKĄ 2X11,5L
YG-04638
FRYTOWNICA 11,5L Z SZAFKĄ YG-04636
FRYTOWNICA 11,5L Z SZAFKĄ
YG-04636
ELEKTRYCZNA FRYTOWNICA Z ZAWOREM SPUSTOWYM 12L...
ELEKTRYCZNA FRYTOWNICA Z ZAWOREM SPUSTOWYM 12L
YG-04630
FRYTOWNICA 2-KOMOROWA 2x5L YG-04621
FRYTOWNICA 2-KOMOROWA 2x5L
YG-04621
FRYTOWNICA POJEDYNCZA 11L 5kW YG-04617
FRYTOWNICA POJEDYNCZA 11L 5kW
YG-04617
FRYTOWNICA 1-KOMOROWA 5L YG-04609
FRYTOWNICA 1-KOMOROWA 5L
YG-04609
Obróbka termiczna
Wszelkiego rodzaju obróbka termiczna jest podstawą funkcjonowania każdej gastronomii. Aby w gotować, piec, smażyć, duśić, blanszować, grillować, prażyć czy wędzić niezbędny jest w odpowiedni sposób dobrany sprzęt. Jego szeroki wybór można znaleźć na stronie naszego sklepu GastroSalon.pl
Zalety obróbki termicznej
Obróbka cieplna to niezbędny proces w przetwarzaniu półproduktów. Polega ona na tym, że poddawane są one działaniu różnych temperatur, a dzięki temu dania stają się gotowe do spożycia. Odpowiednio dobrana metoda obróbki termicznej i zastosowanie właściwie dobranych urządzeń pozwalają na zachowanie wartości odżywczych potraw, usuwają niepożądane i szkodliwe substancje (występujące zwłaszcza w surowym mięsie i rybach) oraz nadają daniom określony smak. Ponadto obróbka cieplna zwiększa strawność pożywienia poprzez rozklejanie skrobi, kolagenu i rozluźnienie tkanek półproduktu oraz zmniejsza objętość potraw, ponieważ powoduje odparowywanie z nich wody.
Warto zadbać, by w lokalu gastronomicznym proces obróbki cieplnej przebiegał prawidłowo, bo dzięki temu serwowane dania będą nie tylko smaczne, ale też ich spożycie będzie bezpieczne dla zdrowia.