Obróbka termiczna

Obróbka termiczna

Wszelkiego rodzaju obróbka termiczna jest podstawą funkcjonowania każdej gastronomii. Aby w gotować, piec, smażyć, duśić, blanszować, grillować, prażyć czy wędzić niezbędny jest w odpowiedni sposób dobrany sprzęt. Jego szeroki wybór można znaleźć na stronie naszego sklepu GastroSalon.pl

Zalety obróbki termicznej

Obróbka cieplna to niezbędny proces w przetwarzaniu półproduktów. Polega ona na tym, że poddawane są one działaniu różnych temperatur, a dzięki temu dania stają się gotowe do spożycia. Odpowiednio dobrana metoda obróbki termicznej i zastosowanie właściwie dobranych urządzeń pozwalają na zachowanie wartości odżywczych potraw, usuwają niepożądane i szkodliwe substancje (występujące zwłaszcza w surowym mięsie i rybach) oraz nadają daniom określony smak. Ponadto obróbka cieplna zwiększa strawność pożywienia poprzez rozklejanie skrobi, kolagenu i rozluźnienie tkanek półproduktu oraz zmniejsza objętość potraw, ponieważ powoduje odparowywanie z nich wody.

Warto zadbać, by w lokalu gastronomicznym proces obróbki cieplnej przebiegał prawidłowo, bo dzięki temu serwowane dania będą nie tylko smaczne, ale też ich spożycie będzie bezpieczne dla zdrowia.

Aktywne fitry

Grill elektryczny kontaktowy panini RN101-A | 2...

Cena
1 550,00 zł brutto
1 260,16 zł netto
Availability: Out of stock

Rożen | opiekacz do kurczaków gazowy | wsad 15...

Cena
6 780,00 zł brutto
5 512,20 zł netto
Availability: Out of stock

ELEKTRYCZNA PATELNIA PRZECHYLNA 700x775x850

Cena
10 911,99 zł brutto
8 871,54 zł netto
Availability: 22 In Stock
ELEKTRYCZNA PATELNIA PRZECHYLNA 700x775x850

KUCHNIA GAZOWA 4PALNIKI PROPAN BUTAN 2x4,5kW 2x8Kw

Cena
4 515,00 zł brutto
3 670,73 zł netto
Availability: 20 In Stock
KUCHNIA GAZOWA 2PALNIKI PROPAN-BUTAN 2x4,5kW 2x8kW

TABORET GAZOWY 1-PALNIK GAZ ZIEMNY 580x580x440

Cena
1 580,00 zł brutto
1 284,55 zł netto
Availability: 20 In Stock
TABORET GAZOWY JEDNOPALNIKOWY GAZ ZIEMNY

KOCIOŁ WARZELNY ELEKTRYCZNY TYP BEMAR 700x775x850

Cena
10 911,99 zł brutto
8 871,54 zł netto
Availability: 20 In Stock
KOCIOŁ WARZELNY ELEKTRYCZNY TYP BEMAR 700x775x850

PŁYTA GRILLOWA GAZ RYFLOWANA NG 350x775x290

Cena
4 674,00 zł brutto
3 800,00 zł netto
Availability: 20 In Stock
PŁYTA GRILLOWA GAZ.RYFLOWANA NG 350x775x290

KOCIOŁ WARZELNY GAZOWY 700x775x850

Cena
10 086,00 zł brutto
8 200,00 zł netto
Availability: 20 In Stock
KOCIOŁ WARZELNY GAZOWY 700x775x850

KUCHNIA GAZ NG PŁYTA GRZEWCZA PIEKAR 700x775x850

Cena
8 157,00 zł brutto
6 631,71 zł netto
Availability: 20 In Stock
KUCHNIA GAZOWA Z PŁYTĄ GRZEWCZĄ I PIEKARNKIEM NG 700x775x290

GAZOWA PATELNIA PRZECHYLNA LPG 700x775x850

Cena
10 911,99 zł brutto
8 871,54 zł netto
Availability: 22 In Stock
GAZOWA PATELNIA PRZECHYLNA LPG 700x775x850

Podstawa grzewcza z szafką | Zernike |...

Cena
8 110,00 zł brutto
6 593,50 zł netto
Availability: Out of stock

Kuchnia indukcyjna do zabudowy, do patelni typu...

Cena
9 460,00 zł brutto
7 691,06 zł netto
Availability: 1 In Stock
Produkt dodany do porównania