Kuchnia gazowa czy indukcyjna – jaką wybrać do lokalu gastronomicznego?

Jedna z najważniejszych decyzji, jaką trzeba podjąć wyposażając lokal gastronomiczny, to wybór sprzętu do obróbki termicznej. Kuchenka gazowa czy indukcyjna – która lepiej sprawdzi się w codziennym, intensywnym użytkowaniu i nie zrujnuje Twojego budżetu? Na rynku dostępnych jest wiele bardzo dobrych modeli przeznaczonych do profesjonalnych zastosowań. Jeśli wahasz się pomiędzy kuchnią gazową a indukcją, zapraszamy do lektury – przedstawimy Ci wady i zalety obu rozwiązań.

Kuchenki gazowe – charakterystyka

Wybór odpowiedniego sprzętu do obróbki cieplnej to nie tylko kwestia efektywności i ekonomii, ale również bezpieczeństwa. Coraz więcej osób zastanawia się, czy lepszym rozwiązaniem jest kuchnia gazowa czy indukcyjna. W którą warto zainwestować? Zacznijmy od przyjrzenia się pierwszej opcji – gastronomicznym kuchenkom gazowym.

Zalety kuchni gazowych

Kuchnia gazowa to sprawdzone rozwiązanie, chętnie wybierane przez kucharzy i właścicieli lokali gastronomicznych. Umożliwia szybkie przygotowywanie posiłków, ale przede wszystkim pozwala łatwo i precyzyjnie kontrolować temperaturę oraz moc ognia. Dzięki temu kucharz może osiągnąć dokładnie taki efekt, na jakim mu zależy, a ryzyko, że coś się przypali jest mniejsze.

Jeśli zastanawiasz się, jaka kuchnia – gazowa czy indukcyjna – jest lepszą inwestycją, zapewne interesują Cię koszty. Cena zakupu kuchni gazowej zazwyczaj jest niższa niż w przypadku kuchni indukcyjnej. To zdecydowany plus. Koszty użytkowania również nie są wygórowane, więc to opłacalny wybór.

Wady kuchni gazowych

Decydując się na zakup kuchenki gazowej, należy pamiętać, że kuchnia musi spełniać określone wymagania techniczne. To ważne pod kątem bezpieczeństwa. Niezbędny jest stały dostęp do instalacji gazowej lub regularne wymienianie butli. Należy mieć także na uwadze koszty konserwacji instalacji.

Kuchenki indukcyjne – plusy i minusy

Kuchnia indukcyjna jest nowoczesnym rozwiązaniem, które zyskuje coraz większą popularność, zarówno w domach, jak i w gastronomii. Działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej – pole magnetyczne podgrzewa naczynia w sposób bezpośredni, co pozwala na bardzo szybkie osiągnięcie wysokiej temperatury.

Główne zalety kuchni indukcyjnych to:

• niski pobór energii elektrycznej,
• szybkość nagrzewania,
• bezpieczeństwo (płyta grzeje tylko wtedy, gdy znajduje się na niej naczynie),
• łatwość użytkowania i utrzymania czystości.

Wadą kuchni indukcyjnych jest ich cena – są one zazwyczaj droższe od kuchni gazowych. Ponadto, nie wszystkie naczynia są odpowiednie do użycia na indukcji. Warto zwrócić też uwagę, że kuchenki indukcyjne nie zapewniają takiej samej precyzji jak gazowe, co dla wielu kucharzy jest największym minusem.

Kuchenka gazowa czy indukcyjna? Jaką wybrać?

Niestety, nie ma jednej, uniwersalnej odpowiedzi na pytanie: co lepsze – kuchenka gazowa czy indukcyjna. Oba rozwiązania mają swoje zalety i wady. Wybór między jednym a drugim typem zależy przede wszystkim od potrzeb i możliwości Twojego lokalu gastronomicznego, budżetu oraz preferencji kucharza. Jeśli priorytetem jest możliwość utrzymania bardzo dokładnej kontroli nad temperaturą gotowania, najlepszym wyborem będzie kuchnia gazowa. Indukcja ma z kolei inne zalety, w tym bezpieczeństwo i łatwość utrzymania czystości. Jest często wykorzystywana jako dodatkowe urządzenie do obróbki cieplnej.

Przed wyborem urządzenia do restauracji, baru czy stołówki, warto porównać różne modele, ich ceny oraz możliwości. Nasz sklep z wyposażeniem gastronomicznym oferuje szeroki wybór wysokiej klasy sprzętów do profesjonalnego użytku. W kategorii obróbka cieplna w gastronomii znajdziesz zarówno kuchnie gazowe, indukcyjne, jak i modele ceramiczne oraz elektryczne. Zapoznaj się z asortymentem, a w razie pytań skontaktuj się z nami – chętnie doradzimy.