Wybór pieca konwekcyjnego do lokalu gastronomicznego – poradnik

Wyposażenie kuchni to skomplikowane zadanie, przy czym kluczowym elementem jest wybór sprzętu, takiego jak odpowiedni piec konwekcyjny. Co to jest? Piece konwekcyjne to popularne urządzenia do obróbki termicznej stosowane w małych i dużych lokalach gastronomicznych. Aby wybrać odpowiedni model, należy wziąć pod uwagę kilka istotnych czynników, takich jak rodzaj obiektu. Przeczytaj nasz artykuł i dowiedz się, jak działa piec konwekcyjny, jakie ma zalety i na co zwrócić uwagę przy jego wyborze.

Piec konwekcyjny – co to jest i do czego służy?

Piec konwekcyjny to typ pieca, który za pomocą wentylatora rozprowadza ciepłe powietrze wewnątrz komory urządzenia. Najczęściej jest wykonany ze stali nierdzewnej, a większość modeli jest wyposażona w przeszklone przednie drzwi. Piece konwekcyjne pozwalają przeprowadzać obróbkę termiczną w równomierny sposób, niezależnie od tego, na którym poziomie znajdują się potrawy. Są stosunkowo łatwe w obsłudze i bardzo uniwersalne.

Jakie zastosowanie ma piec konwekcyjny? Do czego służy? W gastronomii piece konwekcyjne to nieocenione narzędzia ze względu na swoją efektywność i wszechstronność. Mogą być używane do różnorodnych zadań, w tym pieczenia mięs, wypiekanie pieczywa czy podgrzewania potraw. To urządzenia wielofunkcyjne, doceniane m.in. za szybkie nagrzewanie się i możliwość zachowania powtarzalności dań.

Rodzaje pieców konwekcyjnych

Gastronomiczne piece konwekcyjne różnią się w zależności od ich funkcji, rozmiaru, budowy i źródła zasilania. Na rynku można znaleźć m.in. modele z nawilżaniem, naparowaniem, modele elektroniczne i manualne, a także piece konwekcyjne mikrofalowe, które idealnie sprawdzają się do podgrzewania dań. Dostępne urządzenia różnią się zastosowaniem, gabarytami, jak również cenami, dlatego warto dobrze przemyśleć zakup.

Jaki piec konwekcyjny wybrać?

Decydując, jaki piec konwekcyjny wybrać, kluczową rolę odgrywają jego rozmiary, pojemność, funkcje specjalne i efektywność energetyczna. Dobry piec konwekcyjny powinien być dobrany do specyfiki działalności lokalu gastronomicznego. Przykładowo, w małej kawiarni wystarczy model o mniejszej pojemności, natomiast w przypadku dużego hotelu niezbędny będzie piec o większych wymiarach i większej pojemności.

Funkcje specjalne to kolejny aspekt, który warto uwzględnić. Niektóre modele pieców konwekcyjnych oferują dodatkowe opcje, takie jak mikrowyłącznik drzwi wyłączający pracę wentylatorów, sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu cyklu pracy, funkcja rozmrażania czy automatycznego czyszczenia. Te funkcje mogą znacząco ułatwić pracę w kuchni i poprawić efektywność działania.

Wybierając piec konwekcyjny, należy też zwrócić uwagę na jego efektywność energetyczną, moc, napięcie oraz zakres temperatur. Wszystkie te czynniki przekładają się bowiem na codzienną pracę w lokalu. Warto stawiać na urządzenia sprawdzonych producentów, którzy specjalizują się w sprzęcie gastronomicznym.

Jak maksymalizować korzyści z zakupu pieca konwekcyjnego?

Aby w pełni wykorzystać potencjał pieca konwekcyjnego, kluczowe jest odpowiednie utrzymanie i pielęgnacja urządzenia. Regularne czyszczenie pieca konwekcyjnego jest niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania i długowieczności. Pomaga to również utrzymać jakość przygotowanych potraw.

Kolejnym aspektem jest efektywne wykorzystanie przestrzeni pieca konwekcyjnego. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła potrawy mogą być przygotowywane na różnych poziomach jednocześnie, co pozwala zwiększyć wydajność pracy.

Kupując piec konwekcyjny, warto od razu pomyśleć o zakupie wyposażenia dodatkowego, takiego jak prysznic do mycia komory.

Piece konwekcyjne – podsumowanie

Skuteczne zarządzanie kuchnią w lokalu gastronomicznym to prawdziwe wyzwanie. Wybór odpowiedniego sprzętu, takiego jak piec konwekcyjny, może znacząco wpłynąć na jakość, efektywność pracy i zadowolenie klienta. Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą, która obejmuje piece do gastronomii konwekcyjne, a także konwekcyjno-parowe czy piekarniczo-cukiernicze. Możemy zaoferować Ci również inne wyposażenie gastronomii – w razie pytań o asortyment skontaktuj się z nami!