pojemność: 10x GN 1/1 gł. 65 mm lub 10x EN 600 x 400 (piekarnicze)
schładzanie - 70 kg /cykl
zamrażanie - 50 kg /cykl
cykl gotowania aż do 100°C
czujnik kontroli wilgotności z automatyczną regulacją
bojler z generatorem pary
dotykowy 9” sterujący panel HD z piktogramami / sterowanie elektroniczne
3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo
sonda potrawy: 4-punktowa
czynnik chłodniczy: R452a
FUNKCJE: schładzanie szokowe
zamrażanie szokowe do -40°C
sterowane rozmrażanie
utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie
garowanie
gotowanie w niskich temperaturach - Slow Cooking
POZOSTAŁE FUNKCJE: suszenie
konserwowanie
konfitowanie
dowolnie programowany cykl kombi
możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy)
HACCP real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia
system autodiagnostyki błędów
wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania
regulowana prędkość wentylatora i temperatury
funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna
karta SD z filmami instruktażowymi
OPCJE ZA DOPŁATĄ: wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach
program Wifi supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli danych HACCP
sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika
prowadnice na 10 blach piekarniczych EN 600 x 400