Szybki kontakt: +48 501 869 226 | sklep@gastrosalon.pl

SCHŁADZARKO-ZAMRAŻARKA SZOKOWA NEO 12x GN 2/1 LAINOX

Symbol: NEOG122
Cena: 130122.00
Wysyłka w ciągu: 24h
Cena dostawy:0
Przesyłka kurierska:
0
Odbiór osobisty:
0
Ilość (szt.):

Maksymalna ilość dla możliwych parametrów produktu została osiągnięta.
Zamówienie telefoniczne: 501 869 226
Udostępnij:
Model: NEOG122
Pojemność: 12x GN 2/1
Odległość pomiędzy prowadnicami: 60 mm
Wymiary: 1100x1050x(H)1800 mm
Schładzanie szokowe: +90°C/ +3°C
Głębokie mrożenie: +90°C/ -18 °C
Wydajność na cykl: 
+90°C/ +3°C -> 72 kg
+90°C/ -18 °C -> 48 kg
Moc chłodzenia: 9,986 kW
Moc podgrzewania: 1,6 kW
Zużycie energii:
chłodzenie -> 6 kW
podgrzewanie -> 1,9 kW
Napięcie: 400 V

OPIS PRODUKTU

  • NEO – to seria najnowszych urządzeń wielofunkcyjnych firmy LAINOX, łącząca cechy użytkowe kilku urządzeń:

    • szybkoschładzarki
    • szybkozmrażarki
    • urządzenia do rozmrażania
    • urządzenia do garowania i rozrostu ciasta
    • urządzenia wolnego pieczenia
    • urządzenia do regeneracji
Dzięki swojemu różnorodnemu zastosowaniu idealnie nadają się do restauracji, cateringu, szpitali, stołówek itp.

 
WYPOSAŻENIE STANDARDOWE

  • Sonda igłowa ogrzewana
  • Prowadnice na pojemniki

FUNKCJA SZYBKOSCHŁADZARKI

Proces ten powoduje szybkie obniżenie temperatury wnętrza produktu do +3°C, zmniejsza naturalne parowanie przy zachowaniu wilgotności i zapobiega namnażaniu się bakterii po gotowaniu/pieczeniu. Funkcja schładzania do temperatury dodatniej umożliwia planowanie przygotowania potraw z wyprzedzeniem, zwiększenie wydajności, zachowanie niezmienionego smaku, barwy, zapachu i gramatury oraz eliminuje ryzyko skażenia czy ogranicza ilość odpadów żywnościowych.

FUNKCJA ROZMRAŻANIA

Kontrola nad procesem rozmrażania produktu oznacza za- chowanie niezmienionych właściwości produktów i optymalizację zapasów, redukując tym samym ilość odpadów. Rozmrażanie odbywa się w warunkach maksymalnego bezpieczeństwa żywności, poprzez wolną reabsorpcję mikrokryształków wody w żywności. Jest to idealny cykl dla produktów serwowanych na surowo lub na zimno, np. ryb albo pieczywa, ponieważ nie uszkadza ich struktury molekularnej.

FUNKCJA GAROWANIA

Zapewnienie elastyczności produkcji „JUST IN TIME”, czy- li na czas, to najlepszy sposób na optymalizację zasobów, zarządzanie czasem pracy restauracji podczas i poza godzinami szczytu. Garowanie można ustawić bezpośrednio albo zaprogramować: wystarczy przygotować, pozostawić do wyrośnięcia, zatrzymać rozrost i wybrać program fazy pieczenia. Pozwoli to dokładnie sterować wilgotnością i uzyskać idealne rezultaty.

FUNKCJA WOLNEGO PIECZENIA

Sterowanie temperaturą i utrzymywanie jej w wyznaczonym zakresie wartości umożliwia przygotowanie żywności w sposób gwarantujący nie tylko aromat i smak, ale także wilgotność i miękkość potraw. Jest to funkcja idealna do podtrzymania temperatury żywności w trakcie obsługi, co pozwala usprawnić przygotowanie potraw i ich serwowanie.

FUNKCJA PODTRZYMYWANIA TEMPERATURY

Urządzenie Neo można łatwo przekształcić w szafę podtrzymującą temperaturę gotowych potraw, która w połączeniu z piecem konwekcyjno-parowym Lainox Naboo zapewnia doskonałe przygotowanie i serwowanie potraw.

SYSTEM JUST DUET TO POŁĄCZENIE FUNKCJI PIECA KONWEKCYJNO-PAROWEGO Z FUNKCJAMI URZĄDZENIA NEO.

Najważniejszymi cechami systemu JUST DUET są:

  • Oszczędność energii do 60%
  • Oszczędność miejsca do 70%
  • Oszczędność surowca do 20%
  • Niezmienna jakość potraw
  • Zmniejszenie odpadów z niesprzedanych porcji
  • Krótszy okres oczekiwania na potrawę
  • Krótsze cykle obsługi klientów
Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.
Komentarze i opinie mogą dodawać tylko zalogowani Klienci.
Sklep internetowy na platformie
SKY-SHOP Sklep internetowy
Proszę czekać ...

Informacja

Zalogowano poprawnie

Produkt został dodany do koszyka

Do Twojego koszyka została dodana wybrana ilość sztuk produktu. Podczas realizacji zamówienia będzie można ją zmienić.

Szczegółowa zawartość koszyka znajduje się u góry strony pod ikoną koszyka.

Informacja

Produkt został dodany do przechowalni