PIEC KONWEKCYJNO PAROWY RATIONAL SCC61 6xGN 1/1

Opis urządzenia:

• SelfCooking Control® z 7 trybami pracy:
  - Mięso
  - Drób
  - Ryby
  - Dodatki
  - Potrawy z ziemniaków
  - Potrawy z jajek
  - Wypieki
  - Finishing®
• Tryb konwekcyjno-parowy z 3 rodzajami pracy:
  - para 30-130°C
  - gorące powietrze 30-300°C
  - kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°CAutomatyczny system czyszcząco-pielęgnujący CareControl
• HiDensityControl® - opatentowana technologia rozprowadzania energii w komorze gotującej
• Efficient Level Control® możliwość przyrządzania załadunków mieszanych z nadzorem pojedynczych półek i dostosowaniem dla każdej półki czasu funkcji Finishing w zależności od jej obłożenia
• Clima Plus Control® - pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania wilgotnością
• Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi á la carte itd.
• Gotowanie ΔT do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa
• Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
• Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z intuicyjną symboliką upraszczającą obsługę
• Możliwość zaprogramowania 350 programów (do 12 kroków każdy)
• 5 programowanych prędkości wentylatora
• Nawilżanie ustawiane na 3 poziomach
• 5 poziomów garowania (programowane)
• Cool Down - szybkie i bezpieczne schładzanie komory urządzenia
• Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
• Skala temperatury w °C lub °F (do wyboru)
• Automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny
• ServiceDiagnoseSystem (SDS) - automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• Automatyczne odparowanie kondensatu
• System rozprowadzania powietrza w komorze
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzenie tłuszczu
• Drzwi z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami
• Rynienka na skropliny w drzwiach ze stałym odpływem
• Blokada otwartych drzwi przy 120°/180°
• Pozbawiona fug, higieniczna komora gotująca z zaokrąglonymi narożami
• Halogenowe oświetlenie komory
• Złącze USB do transmisji danych HACCP lub do aktualizacji oprogramowania
• Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
• Nóżki z regulacją wysokości
• Możliwość ustawienia na stole o głębokości 70 cm

Parametry techniczne:

• Wymiary (szer. x głęb. x wys.): 84,7x77,1x78,2 cm
• Wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)
• Pojemność: 6xGN1/1 lub 12xGN1/2
• Wydajność (dzienna liczba posiłków): 30÷80
• Wzdłużny układ prowadnic: GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8
• Podłączenie wody/odpływ: ¾" / 50 mm
• Waga: 110 kg
• Moc całkowita: 11 kW
• Zasilanie: 400 V